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コスパ最強!栄養満点!ブロッコリースプラウトが便利過ぎる

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ブロッコリースプラウトとは?

かいわれ大根や豆苗に似てますね。

スーパーで100円程度で売ってます。

スプラウト(Sprout)は、食用になる新芽の総称で、アブラナ科の緑黄色野菜や豆類を中心に、欧米をはじめ世界各地で古くから栽培されてきました。

何より凄いのが栄養価の高さ

ビタミンA、K、Cなどを豊富に含むほか、スプラウトの中でもスルフォラファングルコシノレートの含有量が多い野菜です。

スルフォラファン (sulforaphane) とは、ブロッコリーに微量含まれるフィトケミカルの一種。体内の解毒酵素や抗酸化酵素の生成を促進し、体の抗酸化力や解毒力を高める。

スルフォラファンには、このピロリ菌に対する殺菌作用があることが報告されています。

白髪改善に期待されるのがスルフォラファンの抗酸化作用。血流悪化の原因の活性酸素をスルフォラファンが抑制する。

さらにこのスルフォラファンには、成人男性に多い薄毛とされる「AGA(男性型脱毛症)」の抑制効果も期待できると考えられている

まだ「期待できる」レベルで、マウスなどでは結果が出ていますが人では研究段階のようです。

スルフォラファンはお酒が好きな人や、肝臓に不安を感じる人にとっては、絶対にチェックしておきたい成分。

スルフォラファンは、解毒作用のある酵素を生成する働きを高めてくれます。そのために、有毒物質を解毒する「肝臓」の解毒作用を促し、肝機能の改善につながります。

肝臓の働きが良くなることで、カラダのデトックス効果や新陳代謝が高まり、身体の中から綺麗に美しくすることができます。

どうやって食べればいいの?

噛んだり刻んだりして細胞が壊れるときに、同じく細胞内に含まれる「ミロシナーゼ」という酵素と出会い、スルフォラファンに変化します。

ミロシナーゼという酵素は、熱に弱く加熱によって壊れてしまう性質があります。そのため、野菜からスルフォラファンを効率よく摂取するには、「生」のまま「よく噛んで食べる」ことが有効です。

一般的にブロッコリースプラウトは、洗ってから出荷されているそうですので、お店で売られている状態でそのまま食べられる状態です。

どうしても不安なら洗っちゃおう

根元に種のカラ(茶色い粒)が付いています。食べても害はないのですが、気になる場合は洗い流してから食べましょう。

美味しく食べられるレシピも紹介

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